Pad Thai

Pad Thai ist ein ikonisches thailändisches Nudelgericht, das weltweit für seinen reichen und komplexen Geschmack geliebt wird. Diese Spezialität vereint verschiedene Aromen und Texturen zu einem harmonischen Ganzen, das sowohl Einheimische als auch internationale Feinschmecker begeistert.

Zutaten von Pad Thai und ihre Bedeutung:

• Reisnudeln (Sen Lek):

Die Basis von Pad Thai sind flache, breite Reisnudeln, die eine leicht zähe Konsistenz haben. Sie nehmen die Aromen der anderen Zutaten gut auf und sorgen für eine sättigende Grundlage.

• Ei:

Ein oder zwei Eier werden oft in die Pfanne geschlagen und mit den anderen Zutaten vermengt. Sie verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur und Reichtum.

• Garnelen (Goong):

Frische Garnelen sind beim Pad Thai eine beliebte Wahl und sorgen für einen süßlich-salzigen Geschmack.

• Hühnerfleisch (Gai):

Alternativ wird oft zartes Hühnerfleisch verwendet, das gut zu den anderen Aromen passt.

• Tofu Pad Thai für Vegetarier oder als zusätzliche Proteinquelle wird fester Tofu in Würfeln verwendet, der knusprig gebraten wird.
• Gemüse:

Bohnenkeimlinge: Frische, knackige Bohnenkeimlinge fügen eine erfrischende Knusprigkeit hinzu.
Frühlingszwiebeln: Sie werden in kurzen Stücken geschnitten und verleihen einen milden Zwiebelgeschmack.
Karotten und Paprika (optional): Einige Variationen enthalten dünn geschnittene Karotten und Paprika für zusätzliche Farben und Vitamine.

• Aromatische Zutaten:

Knoblauch: Fein gehackt und in der Pfanne angebraten, bildet er die geschmackliche Basis des Gerichts.
Tamarindensoße: Diese wichtige Zutat gibt dem Pad Thai seine charakteristische saure Note. Sie wird aus Tamarindenfruchtfleisch hergestellt und sorgt für eine ausgewogene Säure.
Fischsoße (Nam Pla): Diese salzige, umami-reiche Soße ist unverzichtbar für den authentischen Geschmack von Pad Thai.
Palmzucker: Dieser natürliche Zucker wird oft verwendet, um eine subtile Süße hinzuzufügen.
Chilipulver: Für die gewünschte Schärfe kann Chilipulver nach Geschmack hinzugefügt werden.

• Garnitur:

Erdnüsse: Grob gehackte, geröstete Erdnüsse werden über das fertige Gericht gestreut und sorgen für eine knusprige Textur und nussigen Geschmack.
Limettenspalten: Frisch geschnittene Limetten werden oft als Beilage von Pad Thai serviert, damit der Gast den letzten Spritzer Säure selbst hinzufügen kann.
Koriander und Thai-Basilikum (optional): Frische Kräuter wie Koriander und Thai-Basilikum können als Garnitur verwendet werden, um zusätzliche Frische und Aromen zu bieten.

Zubereitung von Pad Thai:

• Vorbereitung der Zutaten: Alle Zutaten werden vorab vorbereitet, da das Kochen von Pad Thai sehr schnell geht. Die Nudeln werden in warmem Wasser eingeweicht, das Gemüse geschnitten, und die Soßen zusammengemischt.
• Pfannenrühren: In einer heißen Pfanne oder einem Wok wird zunächst der Knoblauch in etwas Öl angebraten, gefolgt von den Proteinen (Garnelen, Hühnerfleisch oder Tofu). Sobald diese durchgegart sind, werden die Eier hinzugefügt und leicht verrührt.
• Nudeln und Soßen: Die eingeweichten Nudeln werden hinzugefügt und zusammen mit der Tamarindensoße, Fischsoße und Palmzucker schnell und gleichmäßig verrührt, sodass die Nudeln die Aromen aufnehmen können.
• Gemüse und Garnitur: Zum Schluss werden die Bohnenkeimlinge und Frühlingszwiebeln kurz untergerührt, damit sie knackig bleiben. Das Pad Thai wird dann mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten serviert.

Pad Thai ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Erlebnis, das die Vielfalt und Raffinesse der thailändischen Küche widerspiegelt. Es bietet eine perfekte Balance aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksnoten, die jeden Bissen zu einer Freude machen. Ideal für alle, die authentische thailändische Küche probieren oder einfach ein köstliches, ausgewogenes Essen genießen möchten. Probieren Sie unser Pad Thai und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verzaubern!