Queller

Queller, auch bekannt als Meeresspargel, ist ein knackiges, salziges Wildgemüse aus der Küstenregion. 

Mit seinem milden, maritimen Geschmack ist er eine vielseitige Zutat für Fischgerichte, Salate und vegetarische Speisen. Reich an Mineralien wie Jod und Magnesium, begeistert Queller nicht nur Feinschmecker, sondern auch gesundheitsbewusste Genießer. 

Ob roh, blanchiert oder kurz gebraten – Queller verleiht jedem Gericht eine frische, maritime Note. Entdeckt köstliche Rezeptideen und erfahrt, wie ihr dieses natürliche Superfood in eure Küche holen können.

Kreative Rezept-Ideen mit Queller:

Queller ist vielseitig einsetzbar und bringt mit seinem leicht salzigen, maritimen Aroma frischen Wind in die Küche. Hier sind einige Ideen, wie du ihn zubereiten kannst:

1. Queller-Salat mit Zitrone und Olivenöl

• Zutaten: Frischer Queller, Zitrone, Olivenöl, Pinienkerne, Tomaten.
• Rezept: Queller kurz blanchieren, dann mit frischen Tomaten, gerösteten Pinienkernen und einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Perfekt als Beilage zu Fisch.

2. Spaghetti mit Queller und Garnelen

• Zutaten: Spaghetti, Garnelen, Queller, Knoblauch, Weißwein.
• Rezept: Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, Queller hinzufügen, kurz schwenken und mit Weißwein ablöschen. Mit al dente gekochten Spaghetti vermengen und servieren.

3. Queller-Quiche

• Zutaten: Queller, Eier, Sahne, Käse, Blätterteig.
• Zubereitung: Blätterteig in eine Form geben, Queller auf dem Boden verteilen, mit einer Mischung aus Eiern, Sahne und Käse übergießen und im Ofen backen. Ideal für einen maritimen Brunch.

4. Gegrillter Fisch mit Queller und Zitrusbutter

• Zutaten: Fischfilet (z. B. Dorade oder Lachs), Queller, Butter, Orangen- und Zitronenschale.
• Rezept: Queller kurz blanchieren und als Bett für gegrillten Fisch verwenden. Dazu eine Butter mit Zitrusabrieb reichen.

5. Vegane Queller-Bowl

• Zutaten: Queller, Quinoa, Avocado, Gurke, Sesam, Soja-Limetten-Dressing.
• Rezept: Quinoa kochen, Queller blanchieren und mit Avocado, Gurke und Sesam in einer Bowl anrichten. Mit einem Dressing aus Sojasauce, Limettensaft und Ingwer abschmecken.

6. Queller-Risotto

• Zutaten: Risottoreis, Gemüsebrühe, Queller, Parmesan, Weißwein.
• Zubereitung: Klassisches Risotto zubereiten und am Ende kurz blanchierten Queller unterheben. Mit Parmesan verfeinern.

7. Queller-Tempura

• Zutaten: Queller, Tempura-Teig (Mehl, Wasser, Eiswürfel), Öl zum Frittieren.
• Zubereitung: Queller in Tempura-Teig tauchen und knusprig frittieren. Mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce und Ingwer servieren.

👉 Queller: Perfekt für Feinschmecker-Blogs, Lebensmittelseiten oder Onlineshops für Delikatessen!