Gremolata
Gremolata ist eine klassische italienische Gewürzmischung. Die Zutaten sind: frische Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale.
Dieses aromatische Topping verleiht traditionellen Gerichten wie Ossobuco, Fisch und gegrilltem Gemüse eine herrlich frische Note. Die perfekte Balance aus Zitrusfrische, Kräuteraroma und würzigem Knoblauch macht Gremolata zur idealen Begleitung für leichte, gesunde Mahlzeiten.
Gremolata - bringt Italien in eure Küche
Entdeckt, wie einfach sich Gremolata zubereiten lässt und bringt den authentischen Geschmack Italiens in eure Küche! Erfaht mehr über Rezept-Ideen und die vielseitige Verwendung dieses mediterranen Klassikers.
Rezept & Zutaten für Gremolata:
Zutaten für Gremolata:
- 1 Bund frische Petersilie (glatt, etwa 50 g)
- 1 Bio-Zitrone (Schale, fein abgerieben)
- 1–2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (optional)
Rezept für Gremolata:
1. Petersilie vorbereiten:
Die Petersilie gründlich waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stängeln zupfen. Anschließend fein hacken.
2. Knoblauch zerkleinern:
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Zitrone abreiben:
Mit einer feinen Reibe die Schale der Bio-Zitrone abreiben. Achtet darauf, nur die gelbe Schicht abzureiben, da die weiße Schicht (das Mesokarp) bitter schmeckt.
4. Alles vermengen:
Die gehackte Petersilie, den Knoblauch und die Zitronenschale in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Nach Belieben mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
Gremolata frisch zubereitet über Gerichte streuen. Sie passt hervorragend zu Ossobuco, Fisch, Pasta, Risotto oder gegrilltem Gemüse.
Tipp:
Gremolata sollte immer frisch zubereitet werden, da sie ihre Aromen sonst verliert. Für ein intensiveres Aroma kannst du zusätzlich einen Hauch Olivenöl hinzufügen oder die Zutaten im Mörser leicht zerstoßen.
Variationen:
- Ergänzt die Gremolata-Mischung mit gehackten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen.
- Fügt Chili oder Minze für eine besondere Geschmacksnote zu eurem Gremolata hinzu.
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